用途 用于调配食用、烟用和日化香精
用途 生产用于润滑剂、增塑剂、香水和香料酯的中间体。
中文名称: 2-甲基丁酸
中文同义词: 2-甲基丁酸;消旋2-甲基丁酸;右旋2-甲基丁酸;Α-甲基丁酸;乙基甲基乙酸;Α-甲基丁酸;甲基乙基乙酸;2-甲基丁酸(0-6℃)
英文名称: 2-Methyl butyric acid
英文同义词: METHYLBUTYRIC ACID, DL-2-;METHYLETHYL ACETIC ACID;BUTANE-2-CARBOXYLIC ACID;FEMA 2695;CARBOXYLIC ACID C5;DL-METHYLETHYLACETIC ACID;(+/-)-2-METHYLBUTYRIC ACID;2-METHYLBUTYRIC ACID
CAS号: 116-53-0
分子式: C5H10O2
分子量: 102.13
EINECS号: 204-145-2
相关类别: Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;酸类;羰基化合物;香精香料;植物生化提取物
2-甲基丁酸
2-甲基丁酸 性质
化学性质 有d-、l-和dl-三种异构体，无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。沸点176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。相对密度d和l型(d420)0.934，dl型(d420)0.9332。折射率d型(nD21.2)1.4044。旋光度d型[α]D+16°～+21°，l型[α]D-6°～-18°，闪点83℃。微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。
天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和当归根等中。
熔点 -70 °C
沸点 176-177 °C(lit.)
密度 0.936 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压 0.5 mm Hg ( 20 °C)
FEMA 2695
折射率 n20/D 1.405(lit.)
闪点 165 °F
储存条件 0-6°C
水溶解性 45 g/L (20 ºC)
BRN 1720486
